درباره خواص پودر سیر و موارد مصرف آن باید گفت که سیر تازه در همه فصول سال در دسترس نیست و پودر سیر می‌تواند جایگزین مناسبی برای آن در تهیه غذاهای مختلف باشد.
پودر سیر از سیر خشک شده تهیه می‌شود و نسبت به خود سیر ماندگاری طولانی‌تری دارد و شما می‌توانید پودر سیر را بدون آن که مواد مفید و ارزشمند آن از دست برود، برای مدت طولانی نگهداری کنید.
یکی از امتیازات پودر سیر نسبت به سیر تازه آن است که عطر و بوی پودر سیر نسبت به سیر تازه ملایم‌تر بوده و با مصرف غذاهایی که با پودر سیر تهیه شده‌اند، دهان بو نمی‌گیرد.
ارزش غذایی پودر سیر
با وجود این که پودر سیر ارزش غذایی بالایی دارد اما کالری زیادی تولید نمی‌کند و این امتیاز بزرگ سیر و پودر سیر می‌باشد.
پودر سیر دارای مقادیر زیادی ویتامین C ، آهن، کلسیم، فیبر و پروتئین می‌باشد. علاوه بر این مواد ارزشمند، پودر سیر مقداری سدیم و قند نیز دارد.
لازم به ذکر است که بیشتر ارزش غذایی و دارویی سیر و پودر سیر، به‌خاطرداشتن وجود ترکیبات سدیم در آنها است.
و در یک جمله می‌توان گفت که پودر سیر، بیشتر مواد مورد نیاز بدن شما را در خود دارد.
طرز تهیه پودر سیر
با وجود این که پودر سیر، به وفور در بازار یافت می‌شود ولی برای آن که از کیفیت، سلامت و تقلبی نبودن آن مطمئن شوید، بهتر است که خودتان آن را در منزل تهیه نمایید.
در ادامه بحث خواص پودر سیر و موارد مصرف آن، شما را با طرز تهیه پودر سیر در منزل آشنا می‌کنیم.
برای تهیه پودر سیر در منزل، ابتدا پوست حبه‌های سیر را جدا کرده و خلالی برش بزنید؛ و آنها را روی سینی مخصوص فر بچینید.
فر را روی 175 درجه فارنهایت (80 درجه سانتی گراد) تنظیم نموده و سینی خلال‌های سیر را درون آن قرار دهید.
بعد از این که خلال‌های سیر کاملاً خشک شدند آنها را درون دستگاه آسیاب ریخته و پودر کنید؛ سپس سیر پودر شده را الک کنید تا پودر سیر شما یک دست شود.
برای نگهداری پودر سیر آن را درون ظرف شیشه‌ای ریخته، درب آن را محک ببندید؛ سپس شیشه حاوی پودر سیر را در محیطی خشک قرار دهید.
در صورت تمایل شما می‌توانید پودر سیر را از مراکز معتبری مانند سایت چاشلند تهیه کنید.
نقش مصرف سیر و پودر سیر در سلامت و طول عمر
در بررسی فواید و خواص پودر سیر و خود سیر به نکات ارزشمندی برمی‌خوریم که می‌توان از آنها این برداشت را نمود که مصرف صحیح سیر و پودر سیر علاوه بر سلامتی، در طول عمر انسان نیز می‌تواند مؤثر باشد.
به دلیل وجود مواد ارزشمند موجود در سیر و پودر سیر، نمی‌توان از خواص دارویی پودر سیر در جلوگیری و درمان بسیاری از بیماری‌ها چشم‌پوشی نمود.
وجود موادی همچون آنتی اکسیدان‌ها در ترکیبات سیر، سیستم ایمنی بدن را تقویت نموده، و از بروز انواع سرطان‌ها و آسیب‌دیدگی سلول‌های بدن جلوگیری می‌نماید.
وجود مقادیر نسبتاً زیاد آنتی اکسیدان‌ها در ترکیبات سیر، نقش غیر قابل انکار سیر و پودر سیر را در سلامت بدن، جلوگیری از آلزایمر، کندی روند پیری و طول عمر انسان را به خوبی آشکار می‌سازد.
به دلیل وجود ترکیبات گوگرد دار موجود در سیر و پودر سیر، این مواد نقش به سزایی در ایمنی بدن در مقابل مسمومیت از طریق فلزات سنگین دارند.
یک مطالعه روی کارکنان یک کارخانه باتری سازی که بیش از حد در معرض سرب قرار داشتند، نشان داد که مصرف روزانه سیر (و یا پودر سیر) موجب کاهش قابل توجه سطح سرب در خون می‌شود.
همچنین مصرف آن بسیاری از علائم مسمومیت به وسیله سرب، از جمله سردرد و فشار خون را کاهش می‌دهد.
در بررسی دیگری درباره خواص پودر سیر و خود سیر، مشخص شد که مصرف عصاره سیر خشک در زنان یائسه، کمبود استروژن آنها را جبران می‌نماید که این عصاره می‌تواند نقش مهمی در سلامت استخوان داشته باشد
مصرف سیر، عوامل ایجاد بیماری‌های مزمن را برطرف نموده و حاصل آن می‌تواند به سلامت عمومی و طول عمر انسان بینجامد.
تجربه نشان می‌دهد که مصرف سیر و پودر سیر، عملکرد فیزیکی بدن را بهتر کرده و موجب کاهش ضربان قلب، کاهش خستگی و بهبود عملکرد فعالیت‌های بدنی می‌شود.
موارد مصرف پودر سیر
استفاده متعادل از پودر سیر در غذاها، مزه غذاهای شما را بهتر نموده و طعم ملایم خوشایندی را به غذاهای شما می‌بخشد که می‌تواند اشتهای شما را نیز تحریک نماید.
سیر به شکل‌های سیر تازه، سیر خشک شده، پودر سیر، و عصاره در تهیه بسیاری از غذاها استفاده می‌شود.
از جمله موارد مصرف پودر سیر می‌توان به کاربرد آن در تهیه انواع سوپ‌ها و سس‌ها اشاره کرد.
از دیگر موارد مصرف پودر سیر می‌توان به تهیه انواع خورشت‌ها اشاره نمود که می‌تواند طعم خورشت شما را دلچسب‌تر کرده و به مواد ارزشمند آن بیفزاید.
عوارض مصرف پودر سیر
بعد از آن که با خواص پودر سیر از جمله خواص دارویی پودر سیر آشنا شدید، خوب است که از عوارض مصرف آن نیز آگاه شوید.
البته تمامی این عوارض برای مصرف بیش از حد سیر و پودر سیر بوده و اگر در مصرف آنها حد تعادل را رعایت کنید دچار عارضه نخواهید شد.
بخشی از عوارض مصرف پودر سیر در مراعات نکردن حد تعادل آن از این قرار است:
- استفاده زیاد آن موجب درد معده و نفخ می‌شود
- بوی بدن دهان یکی دیگر از عوارض مصرف پودر سیر، در استفاده بیش از حد آن است.
- مصرف زیادی سیر در افرادی که دارای آلرژی هستند، باعث اسپاسم عضلانی می‌شود.